Maîtriser les notions du management applicable en cuisine d'EHPAD
Formation créée le 05/11/2024. Dernière mise à jour le 12/11/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
L’accompagnement proposé est basé sur un mix : - D’apports théoriques, d’outils pragmatiques et ateliers de formation en présentiel, afin de gagner en cohésion d’équipe et en aisance dans ses connaissances et son positionnement managérial - D’exercices et de passages à l’action afin de faire évoluer sa pratique managériale et gagner en confiance et savoir faire - De coachings individuels pour aborder des éléments plus personnels tels que l’estime de soi, la confiance en soi, équilibre vie professionnelle/vis personnelle poser des objectifs clairs, passer à l’action, évaluer et ajuster.
Objectifs de la formation
- Conforter son positionnement de second avec l’équipe et le chef, et de maintenir des relations professionnelles de qualité
- Connaître et mettre en oeuvre les principes de bases du management à appliquer dans le contexte de la cuisine
- Maîtriser l’organisation du travail dans la cuisine, répondant aux exigences qualité de restauration de l’EHPAD
Profil des bénéficiaires
- Cuisiner ou second de cuisine en EHPAD
- Être en situation de management en restauration
Contenu de la formation
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LE FONCTIONNEMENT DES GROUPES : principes théoriques et mise en pratique à partir de l’autodiagnostic de l’équipe cuisine.
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L'ORGANISATION DU TRAVAIL DANS LA CUISINE : les missions de chacun au service d’un collectif, savoir visualiser, évaluer, anticiper, prioriser, optimiser, décider et transmettre.
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LA MOTIVATION ET L'ENGAGEMENT : l’encouragement des potentiels : principes théoriques, savoir faire des feedbacks efficaces en pratique, savoir gérer un reproche en pratique.
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LES BASES DE LA QUALITE RELATIONNELLE AU TRAVAIL - ASTUCES POUR RESOUDRE LES CONFLITS
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LA RESOLUTION DE PROBLEMES AVEC L'APPROCHE SYSTEMIQUE ET LE COLLECTIF
Marie-Christine ECALE : Dirigeante et formatrice professionnelle Manijeh SHAHALI : Assistante administrative
- Autodiagnostic sur le fonctionnement de l’équipe à faire en amont et à envoyer au coach préalablement au démarrage de la formation
- Un premier entretien de coaching permet de clarifier la situation, poser les objectifs du coaching et amorcer des solutions – en accord avec le cadre posé par l’institution
- Des actions et évaluations à mener entre chaque session, avec retours à faire au coach
- Des possibilités de deux coaching flash d’urgence si besoin (10 minutes)
- Des bilans bimensuels
- Une boite à outils personnalisée, remplie au fur et à mesure, permettant au professionnel d’utiliser des ressources théoriques et pratiques avec lesquelles il se sent à l’aise, au regard des objectifs posés et des problématiques rencontrées
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Atteinte des objectifs