Maîtriser les notions du management applicable en cuisine d'EHPAD

Formation créée le 05/11/2024. Dernière mise à jour le 12/11/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10 (1 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

12 heures et 30 minutes (5 jours)

Accessibilité

Oui
€ Net de TVA
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Maîtriser les notions du management applicable en cuisine d'EHPAD


L’accompagnement proposé est basé sur un mix : - D’apports théoriques, d’outils pragmatiques et ateliers de formation en présentiel, afin de gagner en cohésion d’équipe et en aisance dans ses connaissances et son positionnement managérial - D’exercices et de passages à l’action afin de faire évoluer sa pratique managériale et gagner en confiance et savoir faire - De coachings individuels pour aborder des éléments plus personnels tels que l’estime de soi, la confiance en soi, équilibre vie professionnelle/vis personnelle poser des objectifs clairs, passer à l’action, évaluer et ajuster.

Objectifs de la formation

  • Conforter son positionnement de second avec l’équipe et le chef, et de maintenir des relations professionnelles de qualité
  • Connaître et mettre en oeuvre les principes de bases du management à appliquer dans le contexte de la cuisine
  • Maîtriser l’organisation du travail dans la cuisine, répondant aux exigences qualité de restauration de l’EHPAD

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Cuisiner ou second de cuisine en EHPAD
Prérequis
  • Être en situation de management en restauration

Contenu de la formation

LE FONCTIONNEMENT DES GROUPES : principes théoriques et mise en pratique à partir de l’autodiagnostic de l’équipe cuisine.
L'ORGANISATION DU TRAVAIL DANS LA CUISINE : les missions de chacun au service d’un collectif, savoir visualiser, évaluer, anticiper, prioriser, optimiser, décider et transmettre.
LA MOTIVATION ET L'ENGAGEMENT : l’encouragement des potentiels : principes théoriques, savoir faire des feedbacks efficaces en pratique, savoir gérer un reproche en pratique.
LES BASES DE LA QUALITE RELATIONNELLE AU TRAVAIL - ASTUCES POUR RESOUDRE LES CONFLITS
LA RESOLUTION DE PROBLEMES AVEC L'APPROCHE SYSTEMIQUE ET LE COLLECTIF

Équipe pédagogique

Marie-Christine ECALE : Dirigeante et formatrice professionnelle Manijeh SHAHALI : Assistante administrative

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Autodiagnostic sur le fonctionnement de l’équipe à faire en amont et à envoyer au coach préalablement au démarrage de la formation
  • Un premier entretien de coaching permet de clarifier la situation, poser les objectifs du coaching et amorcer des solutions – en accord avec le cadre posé par l’institution
  • Des actions et évaluations à mener entre chaque session, avec retours à faire au coach
  • Des possibilités de deux coaching flash d’urgence si besoin (10 minutes)
  • Des bilans bimensuels

Ressources techniques et pédagogiques

  • Une boite à outils personnalisée, remplie au fur et à mesure, permettant au professionnel d’utiliser des ressources théoriques et pratiques avec lesquelles il se sent à l’aise, au regard des objectifs posés et des problématiques rencontrées

Qualité et satisfaction

Assiduité et implication dans les ateliers Réalisation des objectifs intersessions (mise en application des apprentissages) Taux de retour des enquêtes de satisfaction Taux de satisfaction des apprenants et du commanditaire
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10 (1 avis)

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Atteinte des objectifs

Capacité d'accueil

Entre 1 et 12 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Afin de faciliter la préparation de la formation, toute personne inscrite ayant besoin d’un accompagnement ou d’un aménagement ou support spécifique (malentendant, malvoyant notamment) devra le préciser lors de son inscription, de façon à ce que l’organisme puisse anticiper et adapter ses supports de formation (sous-titrage des slides, grossissement des caractères des supports de formation… par exemple). Les locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.